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本品需花生油约500克。
本品有过油炸过程,需备花生油约500克。
本品有过油炸过程,需备植物油约1000克。
原料中植物油50克是实耗量,因有过油炸制的过程,需准备植物油300克左右。 原料猪肉应选择猪里脊肉。
因有过油炸制过程,需准备植物油约1000克。
因有过油炸制过程,需准备熟猪油约1000克。
本菜中选用的鸭脯肉为野鸭脯肉;因有过滑油过程,需准备熟猪油约500克。
因有过油炸制过程,需准备熟猪油约500克。
1.因有过油炸制过程,需准备熟猪油约500克。 2.本菜选用的是优质良嫩鸡脯肉。 3.此菜中的蘑菇也可选用罐头蘑菇。
因有过油炸制过程,需准备花生油约600克。
1.本菜中选用的酱姜是子油姜,子油姜是湘潭市传统名牌酱菜,距今已有两百多年历史。其特点是色泽素雅,酱香浓郁,脆嫩可口,微辣开胃,既可单独食用,又可用为调料。 2.因有过油炸制过程,需准备熟猪油约500克。
1. 用手扒开鸡胸部的皮,刀在胸骨左右划两刀,再按鸡脯肉的轮廓浅划两刀,用于撕下肉即可; 2. 上浆微厚,搅拌应先慢后快,先轻后重; 3. 滑油时,油要洁净。原料分散下锅,见原料变白,马上出锅; 4. 茶水过多不利勾芡; 5. 因有过油过程,需准备熟猪油500克。
本品需花生油约600克、鲜汤适量。