1. 将海带洗净，切成片，放入开水锅内焯一下，捞出控水； 2. 用面粉、淀粉、少许水调匀成糊； 3. 葱姜蒜均切末； 4. 炒锅注油烧至六成热，将海带片挂匀面糊下入，炸至金黄色，捞出控油； 5. 炒锅注油烧热，下入葱姜蒜末炸出香味，加醋、白糖熬至汁浓时，放入海带片翻炒均匀，撒入精盐、味精即可。