咸鲜味(5)酸辣味(2)本味咸鲜(1)葱香味(1)咸甜味(1)甜咸味(1)微辣(1)咸酸味(1)鱼香味(1)原本味(1)甜味(1)酸甜味(1)
备花生油500克,实耗约75克。
1.魔芋豆腐就是将魔芋去皮磨浆或切片烘干再粉碎成粉后经熟制加工而成的豆腐状食品。 2.因有过油过程,需准备熟猪油约500克。
备熟猪油150克,实耗50克。
备熟猪油250克,实耗约40克。
因为有油炸过程,所以要备熟猪油500克,实耗150克。
1. 必须用大火,快速地煸炒,使肉丝韧而不硬,使韭芽脆嫩爽口; 2. 可以不勾芡,即使勾芡,也是略使卤汁有点稠粘而已。
韭菜不易消化,故一次不宜食用太多。