炒羊肉丝

材料：

• 主料：
• 辅料：
• 调料：泡椒15克,盐2克,生抽7克,味精3克,姜汁16

操作步骤：

1. 羊腿肉洗净，切成8厘米长的细丝放入盆内，加姜汁、味精、盐、湿淀粉抓匀；泡红辣椒切成3厘米长的丝，大蒜切粒，葱白菇丝；
2. 碗内加盐、生抽、味精、湿淀粉、高汤、姜汁、醋兑成味汁待用；
3. 炒锅置火上，加植物油烧至七成热，放入羊肉丝滑散，加入大蒜粒、泡红辣椒丝翻炒至熟，烹入味汁推匀，颠勺几下，加入葱白丝，起锅装盘即成。