香(4)咸香(3)辣(2)酸(1)香酥(1)
烤(2)煮(1)炒(1)焖(1)煲(1)
小贴士:做好后,可以边看韩剧边品尝韩国的酱汤~~~浇到米饭上味道也不错哦
小贴士:啦啦啦 我是食肉动物
小贴士:1、火锅底料的炒制过程中一定要用小火,这样既避免将香料炒煳,又可使香料的香味和色素充分渗出。 2、火锅底料中加入香料是为了增香,但香料的用量过大会产生苦涩味,而且会使涮料失去本味。 3、吃火锅的时候最好使用电磁炉,方便干净、卫生、火力强劲,人再多也不会担心不够使用,而且可以轻松地调节火力,吃起来更加够味。
小贴士:营养分析: 猪里脊肉—蛋白质、维生素B、泛酸 鸡胸脯肉—蛋白质、泛酸、烟碱酸(促进血液循环,避免 手脚寒冷)、维生素A、维生素B 海带—植物纤维、钾、钙、碘、维生素B 香菇—维生素D、维生素B、泛酸、植物纤维、烟碱酸 芋头—钾、植物纤维 胡萝卜—维生素A、钾 黄豆—蛋白质、维生素B、维生素E、植物纤维、钙 栗子—维生素B、维生素C、铁、植物纤维
小贴士:注意:红枣不能先放不然汤汁很容易变色。此方法是家传的,使奶奶交给我爸爸我也趁机偷学嘿嘿,此汤喝起来不腥,但却鲜美而不油腻,羊肉吃在嘴里有糯又有较劲。加上枸杞和红枣简直是绝配,很滋补是补肾的最佳食品。
小贴士:1、羊肉很难煮烂,焖的时间比较长,起码要1个多小时以上,如果改用其他高效能的焖锅,时间能缩短点。 2、注意加水分量比较大,因为焖的时间长,中间还要注意水有没有焖干。 3、因为加了很多配料,吃起来不会臊,如果喜欢吃辣椒自行放。飘香羊腩,惹人垂涎。
小贴士:我还在调料里加了点香菜末,觉得更合我胃口。如果把香菜换成芹菜我想肯定也很好吃的
小贴士:围“炉”而坐,吃得不亦乐乎。
小贴士:风味特点:甘、香、酥、甜。制作要点:1和面要用复叠的手法,2烤炉温度要低,防止外焦内生。
小贴士:风味特点:咸鲜微辣,外酥里嫩,呈虎皮色。制作要点:1用每年中秋节后新宰杀的羊肉,其口味较好。2烤制时炉温一定要高,否则成品既干又皮。
小贴士:煲汤的竹蔗用白皮竹蔗,比黑皮竹蔗清热解毒功效更好一些。