咸鲜味(13)原本味(6)甜味(5)清香味(4)酸甜味(2)茄汁味(1)酱香味(1)微辣(1)咖喱味(1)陈皮味(1)
煮(8)蒸(7)拌(3)烧(3)粉蒸(2)酥炸(1)煎(1)炝(1)软炸(1)脆炸(1)糖溜(1)隔水炖(1)原炖(1)焖(1)炖(1)其他(1)炒(1)
发酵米浆时应注意观察浆的孔眼状,发好的米浆粘度很浓,也眼紧密且小而均匀,没有脱水的现象,这种浆子才能保证糕的质量。
这是在忙碌的时候,可以简单做成乳制品食物,除了香蕉之外不可利用草莓,奇异果,橘子等搭配牛奶可多加一点,多下一点功夫活用薄片,就能让营养更丰富。
本品有油炸过程,需备植物油约250克。
1. 包子熟后,有时馅心很干; 2. 这就要注意在用冬菜制馅时,一定要油分充足,肉末搭配得当; 3. 因发面点心皮松泡度大,吸收油分比较多,所以一定要注意掌握好油的份量。
1. 成品出笼后,改刀成形时,若刀一切就散了,就不容易定型; 2. 关键在于加水和面时,浆子干稀要适度,用手揉面成砣状就可以了。