巴国珊瑚糕

菜系：甜品/点心 浏览次数：657次

材料：

• 主料：胡萝卜500克,糯米粉800克
• 辅料：小麦面粉200克,泡打粉10克,酵母5克,苹果脯50克,葡萄干50克,梅脯30克
• 调料：白砂糖200克

制作提示：

1. 成品出笼后，改刀成形时，若刀一切就散了，就不容易定型；
2. 关键在于加水和面时，浆子干稀要适度，用手揉面成砣状就可以了。

口味描述：

1. 成品出笼后，改刀成形时，若刀一切就散了，就不容易定型；
2. 关键在于加水和面时，浆子干稀要适度，用手揉面成砣状就可以了。

操作步骤：

1. 胡萝卜洗将煮趴后剁成细粒；2. 将胡萝卜细粒加入大米粉、面粉、干酵、白糖、水、泡打粉盆中和匀再倒入9寸汤盘内；3. 上面撒上锦果脯上笼蒸熟冷却后切成菱形块状即成。