虾球炒面

菜系：快餐/主食 浏览次数：450次

材料：

• 主料：小麦面粉180克
• 辅料：虾仁60克,小白菜50克,草菇3克
• 调料：姜1克,植物油100克,盐3克,味精1克,胡椒粉1克

制作提示：

本品有油炸过程，需备植物油约250克。

口味描述：

本品有油炸过程，需备植物油约250克。

操作步骤：

1.将球仁剁茸，加入葱姜汁调成糊，制成虾球；
2. 将面粉加水和匀，调成糊，煎成面饼，放在碟中；
3. 烧锅放油250克，将虾球放入拉油至熟，倾在笊篱里；
4. 把锅放回炉上，将草菇、菜远放在锅中，加入虾球，注入二汤；
5. 用精盐、味精调味，撒上胡椒粉，用湿淀粉推芡；
6. 加入包尾油2.5克和匀，盖在面上便成。