家常芙蓉蛋

材料：

• 主料：鸡蛋300克
• 辅料：
• 调料：姜5克,大葱5克,豆瓣酱25克,鸡粉2克,盐4克

操作步骤：

1. 将鸡蛋磕在碗中，加入开水，搅拌均匀；
2. 鸡蛋碗内加入盐、鸡精和味精、用小火蒸15分钟后端出；
3. 炒锅内倒入油，放入姜、蒜末和葱花、豆瓣酱炒香；
4. 再放入肉末，加入高汤，用淀粉勾芡，倒入蒸好的水蛋上面即可。