咸鲜味(31)甜味(24)清香味(5)甜咸味(5)酸甜味(4)咸甜味(4)原本味(3)微辣(3)五香味(2)咸味(2)麻辣味(1)葱香味(1)香辣(1)酱香味(1)酸辣味(1)香脆味(1)咖喱味(1)奶汤咸鲜(1)糖醋味(1)
烤(23)炒(8)炸(7)煮(7)其他(4)烧(4)油浸炸(3)煨(3)脆炸(3)包卷炸(2)抓炒(2)清炸(2)滑炒(2)红烧(2)砂锅(2)蒸(1)拌(1)碎屑料炸(1)熟炒(1)酥炸(1)清蒸(1)煎(1)葱爆(1)扒(1)糖溜(1)爆(1)溜(1)拔丝(1)滑溜(1)白烧(1)油爆(1)煎烹(1)软溜(1)
用袋装的冬菜很咸,除了应在清水中多泡一会外,炒制的时候也不必再加盐了。
本品有油炸过程,需备熟猪油约1000克。
本品有油炸过程,需备熟猪油约500克。
本品有油炸过程,需备植物油约1000克。
本品有油炸过程,需备花生油约500克。
本品有油炸过程,需备大豆油约250克。
本品有油炸过程,需备花生油约1000克。
本品有油炸过程,需备花生油约1500克。
本品有油炸过程,需备猪油约500克。
本品有油炸过程,需备花生油约2500克。
1. 加热奶油容易起泡糊锅,所以一定不能用大火,而应该先将锅烧热,放入奶油后离火,用锅的余温来融化奶油; 2. 另外先加热一点色拉油,然后再加入奶油也可以防止糊锅; 3. 常用蔬菜:洋葱、胡萝卜、马铃薯、南瓜、西兰花、草菇、卷心菜等; 4. 煮菜时,先将胡萝卜、马铃薯、南瓜等不易熟的蔬菜煮至5成熟,然后随后放入其他易熟蔬菜。