黄花鱼茸粥

材料：

• 主料：稻米300克,大黄鱼1250克
• 辅料：
• 调料：姜3克,香菜5克,大葱5克,盐5克,酱油5克

操作步骤：

1. 米洗净，用盐腌拌，锅内加水烧滚后下米先煮粥；
2. 黄花鱼去鳞和内脏洗净，用盐腌拌，放在热油锅内煎至两面焦黄；
3. 加入1汤碗清水，把鱼熬熟后起锅，拆肉，把鱼骨放加入鱼汤内继续熬；
4. 熬好鱼汤去掉鱼骨，把鱼汤倒入粥内同煮；
5. 鱼茸用熟油、酱油拌匀；
6. 粥煮好后调味，下鱼茸，待粥再滚起即成；
7. 食用时可加姜丝、香菜末和葱粒。