1. 元葱切丁，大片各半； 2. 胡萝卜切大片； 3. 将元葱片、胡萝卜片放在热炉板上烤成暗红色； 4. 将小鸡收拾干净，剁去头、爪和翅尖放入焖罐； 5. 加精盐和烤过的元葱、胡萝卜片、胡椒煮30分钟，熟后取出切两半； 6. 大米用水洗净，放入焖罐，加精盐、味精、水焖成饭； 7. 煎盘内放奶油20克烧热，将元葱丁炒出香味； 8. 用奶油20克把大米饭拌匀，放在盘子一侧； 9. 小鸡放在盘中，一边压在大米饭上，浇上奶油即成。