炒(2)煎(1)红烧(1)
本品有油炸过程,需备植物油约1000克。
本品有油炸过程,需备猪油约750克。
本品有滑油过程,需备猪油约300克,白汤100克。
1. 在蒸制糯米时水不能加得太多,水多会使米饭太软,以致制作成品时不好操作; 2. 一般蒸制糯米饭的水位超过3厘米即可。