氽羊肉菜饭
菜系:快餐/主食
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材料:
- 主料:
- 辅料:小麦面粉200克,小米100克,四季豆15克,香菜10克,南瓜
- 调料:花生油20克,香油3克,酱油5克,盐3克,大葱4克,姜3克,花椒
制作提示:
花椒水制作方法:制作花椒水时,以1两花椒6斤水的比例,提前一天烧开,并浸泡一晚即可。
口味描述:
花椒水制作方法:制作花椒水时,以1两花椒6斤水的比例,提前一天烧开,并浸泡一晚即可。
操作步骤:
1.将面粉和好,制成柳叶面;南瓜去皮洗净切块;豆角洗净切段;山药蛋去皮洗净切块;香菜洗净切段;葱(切花)、姜洗净切末备用。
2.取鲜嫩羊肉片,加葱花、姜末、食盐、酱油、味精、花椒水(5克)抓匀。
3.将小米加水煮至将烂时,加入豆角段、南瓜块、山药蛋块,煮约15分钟,再加入柳叶面,最后加入煨好的羊肉片。
4.煮开(熟)后,撒上香菜,淋上香油即成。