黄飞鸿版炒鸡杂

材料：

• 主料：鸡胗100克,鸡心100克,鸡肝100克,麻辣花生100克
• 辅料：青椒1个,胡萝卜半根
• 调料：食盐适量,酱油适量,味精少许,姜适量,蒜适量,干辣椒1个,料酒适量,水淀粉适量,胡椒粉适量,植物油适量,白糖少许

操作步骤：

        给普通的食材，加上那么一点点的心思，它就变得不再普通！因为有了黄飞鸿的加入，这道菜里多了一些麻和辣，鸡杂的鲜香以及花生的酥脆总是让人欲罢不能！可以说这是一道不折不扣的饭遭殃！
鸡心洗净，对半切开，然后冲去鸡心里边的血水。鸡胗切成薄一点的片，鸡肝切片

将切好的鸡杂放盆中，加少许白胡椒粉，料酒，水淀粉抓匀腌一下

青椒切片，胡萝卜也切成片备用
干红辣椒剪成小段，姜切丝，蒜拍破切成蒜粒

准备一个小碗，放白糖，味精  盐，酱油，加一点清水，然后放少许水淀粉兑成芡汁备用

锅内放油，油微热后放辣椒和姜丝蒜末炒出香味

放入腌好的鸡杂，大火快速翻炒，炒至鸡杂完全变色，然后放入青椒和胡萝卜
倒入准备好的芡汁，（芡汁在倒的时候一定要搅匀了再到），让芡汁完全的裹在锅内的鸡杂上
加少许香油，关火

最后放入黄飞鸿麻辣花生，拌匀出锅即可