黑胡椒牛柳

材料：

• 主料：牛肉
• 辅料：彩椒,青椒,洋葱,生姜
• 调料：黑胡椒粉,盐,白糖,料酒,味精,淀粉,鸡蛋清半个,酱油

操作步骤：

黑胡椒牛柳的做法：
1、将牛肉切成细条(最好不要顺着肉丝切),牛肉条用淀粉、蛋清、酱油、少许盐、白糖、料酒、黑胡椒粉拌匀入味。
2、将彩椒、青椒、洋葱切丝,生姜切片。
3、炒锅内加入植物油,油温升至四、五成热时,加入牛肉丝划散。
4、炒至表面变颜色发白。
5、加入彩椒、青椒、洋葱丝,大火迅速煸炒(关键是火候,时间短了不熟,时间长了牛肉不够嫩滑),加一点盐、白糖调味,最后加入味精出锅。