威化芝麻虾

材料：

• 主料：虾仁,猪肉,姜末,葱末,荸荠,0,芝麻,盐,味精,糖,太白粉,胡椒粉,香油
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

1虾仁挑去肠泥，洗净沥干水份；肥猪肉绞成泥；荸荠拍碎；蛋打散，备用。
2将作法1及剩余的材料A放入搅拌盆中，加入所有调味料一起拌匀至有黏性，即成馅料。
3取出威化纸，每张包入40公克作法2的馅料，再捲起成春捲的长筒状，并于接口处用蛋液黏紧后，表面刷上一层蛋液，沾上芝麻，重复此动作至材料用毕。
4热油锅，烧至150℃后放入作法3的春捲用小火炸约3分钟，即可捞起沥干油脂。