肥牛蔬菜捲

材料：

• 主料：小排,红萝卜,白萝卜,黄瓜,高汤,沙拉油,盐,酱油,糖,黑胡椒,太白粉,红酒,蚝油,太白粉
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

1将红萝卜、白萝卜、小黄瓜洗净，并切成5公分长的细丝。
2无骨牛小排切片洗净，加入调味料A腌10分钟。
3将作法2腌好的无骨牛小排平舖，依序放入作法1的食材并捲起，再用牙签封口。
4热锅，加入沙拉油，开小火将作法3的牛肉捲煎至两面略焦至熟盛出。
5续于作法4锅中，加入调味料B的红酒和蚝油，再轻放入作法4的牛肉捲，略煮1分钟捞起盛盘，并将锅中剩余汤汁以太白粉水勾芡，淋在肉捲上即可。