凉拌山韭菜

材料：

• 主料：韭菜,鱼片,蒜末,姜末,水,蚝油,酱油,砂糖,水,香油
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

1山韭菜洗净；取碗，将蒜末、姜末及所有调味料加入搅拌均匀即为淋汁备用。
2取锅，倒入1200cc的水煮至滚沸，放入作法1的山韭菜汆烫约20秒后捞起，泡入冰水中约10分钟。
3取出作法2的山韭菜挤干水分，切段并放入摆盘。
4将作法1的淋汁淋在在作法3的山韭菜上，再撒上少许柴鱼片即可。