沙茶葱姜蟹

材料：

• 主料：螃蟹,葱,姜,红椒,蒜,沙茶酱,蚝油,太白粉,米酒,高汤,盐,鸡粉
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

1螃蟹洗净去除内脏，切成块状，沾太白粉，备用。
2青葱、姜、红椒洗净切片；蒜头洗净拍碎，备用。
3起一油锅，油温烧热至约150℃，先将作法2的姜片放入炸香捞起，再放入作法1的螃蟹块，炸至六分熟，捞起备用。
4另起一锅，倒入适量的油烧热后，将作法2的青葱段、蒜碎下锅爆香。
5再倒入高汤、米酒、沙茶酱、蚝油、盐、鸡粉调味，在放入作法3的螃蟹拌炒均匀，转小火焖至汤汁收干即可。