咸蛋山苦瓜

材料：

• 主料：苦瓜,蒜末,辣椒,葱末,盐,糖,鸡粉,米酒
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

1山苦瓜洗净去头尾，剖开去籽切片，放入沸水略汆烫捞出，沖水沥干；咸蛋去壳切小片，备用。
2取锅烧热后倒入2大匙油，放入蒜末与作法1的咸蛋片爆香，加入辣椒末、葱末与作法１汆烫过的山苦瓜片拌炒，最后加入所有调味料拌炒均匀即可。