肉丝蒜苗

材料：

• 主料：肉丝,蒜苗,葱,盐,味精,甜面酱,酱油,水
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

1取三分之二淀粉、适量盐、一大匙水放在肉丝中抓匀码味；蒜苗切段。
2将酱油、味精、适量水放入剩下的中分之一淀粉中调成芡汁。
3锅中放少量油烧至四成热，将蒜苗沥干腌汁下锅炒约一分钟，盛出待用。
4炒锅洗净置大火上，放油烧至六成热，下肉丝。
5待肉丝刚炒散表面发白时，推至锅边，下甜面酱稍炒后和肉丝一起翻匀。
6下蒜苗炒翻炒匀。
7勾芡，起锅装盘即成。