蛋蛋酥

材料：

• 主料：糖,色拉油,水,高筋面粉,低筋面粉,红豆
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

1材料：油皮部分：低筋面粉：200g高筋面粉：50g糖：两大匙水：130ml色拉油：50g油酥部分：低筋面粉：220g色拉油：100g内陷部分：红豆馅
2将油皮和油酥分别活成面团，盖上保鲜膜松弛２０分钟。
3松弛好后分别分成大小均匀的１８个小面团。
4将油皮压扁成圆形，包入油酥揉圆。
5把面团按扁擀成长条，之后把擀好的面皮翻过来卷起，全部卷好后，蒙上保鲜膜，松弛１０分钟。
6松弛好的面团竖放再次擀长，再次翻面卷起，之后盖上保鲜膜再松弛１０分钟。
7将面团揉成圆形，包入豆沙馅，揉圆（如果是做菊花状的，就在按扁并用剪刀剪出６个花瓣）刷上蛋黄液。
8烤箱预热１８５度，上层烤２５分钟左右。