蜜汁薯球

材料：

• 主料：红薯,糯米粉,鸡蛋,花生,蜂蜜,油
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

1鸡蛋在碗中打散。熟花生仁切成碎粒。红薯蒸熟。
2蒸熟的红薯去皮，用勺子碾成泥，趁着红薯泥温热的时候，加入糯米粉，和成一个柔软的面团。然后分成每个10g的小剂子，再将小剂子揉成红薯圆子。
3大火烧热平底锅中的油至六成热，倒入打好的蛋液，使蛋液均匀地布满整个锅底，摊成蛋饼，盛出，待温热后切成细细的蛋丝。
4大火烧开煮锅中的水，放入制好的红薯圆子，再次煮滚后继续煮3分钟，至红薯圆子全部浮起。
5用漏勺将煮好的圆子捞入碗中，舀入蜂蜜，用勺子将红薯圆子轻轻翻个搅拌，让每个圆子都裹上蜂蜜。
6最后撒上花生碎和蛋丝即可。