蒜泥白肉卷

材料：

• 主料：猪腿尖肉250克,黄瓜1根,葱（切丝）1段
• 辅料：蒜泥25克,红酱油25克,姜片10克,香油5克,辣椒油50克,葱段10克,糖10克,味精少量
• 调料：

操作步骤：

1锅中放入适量水（能没过肉）和姜片葱段，水滚后，将猪腿尖肉放入汤锅中煮熟（约8－10分钟，用筷子能插透肉）,关火后将肉浸泡20分钟。
2捞出肉晾凉沥干，切成大薄片。
3将黄瓜洗净切丝，葱切丝,将黄瓜丝和葱丝放在肉片上，卷起来，摆盘。
4将蒜泥、红酱油、辣椒油、味精、香油、糖兑成调料，浇在肉卷上即可。