将土豆去皮洗净切块 熟鸭重新切成小块 锅内倒油后放葱姜红椒八角爆香，放入鸭块 翻炒后倒入老抽和料酒 继续翻炒后倒入土豆块 加水漫过食材，大火煮开后改小火慢炖，汤汁收到不多时关火 1、鸭子很咸我没再放盐了，放了三土豆做配菜来吸取鸭的咸味。 2、放入少许料酒和老抽是为了给鸭子去腥增香增色。 3、鸭子本身就是熟的，所以炖煮的时间也不用很长，只要土豆软烂即可。 我这个抠门主妇把这盘鸭子给打包了。回家后放了几个土豆在里面中和下鸭的咸味，将这盘鸭子经过红烧慢炖变成了另外一道下饭菜。