黄金虾捲

材料：

• 主料：明虾,生菜,虾,马蹄,面粉,面包粉,盐,鸡精,太白粉,胡椒,酒
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

1明虾保留虾头、虾尾，只去虾壳，挑沙筋。
2将竹签从虾尾插入虾身，西生菜切丝铺于盘上备用。
3马蹄切末，混合虾浆及调味料拌匀。
4将作法3包裹住虾身，并依序沾上面粉、蛋液，面包粉。
5热油锅，作法4放入170℃的油锅用中火炸约7分钟至表面呈金黄色时即捞起沥干油脂，拔出竹签、再将炸好的虾捲排于生菜丝上即可。