1将板豆腐和鱼浆加入调味料,用手抓拌匀,备用。2将四季豆撕蒂后洗净;鸡蛋打散,备用。3将去边吐司用擀面棍或酒瓶碾薄。4将作法3的吐司薄片做底,舖上作法1的豆腐泥,再放上作法2的四季豆捲起,以蛋液封口。5将作法4的豆腐捲均匀沾上作法2的蛋液,放入约160℃的油锅内油炸,并不时翻转使其均匀,以小火炸2分钟后改转中火,再炸30秒捞出即可。