1鲜虾去壳剔去肠泥，洗净后沥干水份；鸡蛋取蛋液打散，备用。2热一锅，加入适量的沙拉油，将作法1的蛋液煎成蛋皮后切丝备用。3取一锅，加入白饭、高汤、姜丝煮至沸腾。4于作法3中加入作法1的鲜虾、鱼露、糖、白醋、冬菜续拌煮至鲜虾熟透。5撒上葱花、芹菜丁、香菜与作法2的蛋丝，食用时添加椰奶即可。