酱爆虾仁面

材料：

• 主料：虾仁,西芹,0,蒜末,姜末,山药,米酒,盐,鸡粉,高汤
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

1西芹、红甜椒洗净，切小片，放入滚沸水中略汆烫后捞起备用。
2虾仁洗净，加入少许米酒、太白粉（份量外）腌约5分钟，捞起再放入滚沸水中略汆烫，捞起备用。
3取锅，倒入1大匙油烧热，放入蒜末、姜末爆香，加入虾仁略拌炒，加入调味料A炒至入味，放入作法1的西芹片、红甜椒片和调味料B超至入味即可。
4取锅，倒入适量的水煮至滚沸，放入山药面条烫熟后，捞起盛入盘中，再加入作法3的虾仁配料即可。