准备材料、两个西红柿、两个鸡蛋西红柿洗净、一个去皮切成丁、另一个直接切大块备用小葱切成葱花鸡蛋加少量水淀粉搅至蛋黄同蛋白完全结合坐锅热油、 下西红柿丁炒成酱状后（按压炒） 倒入西红柿块倒入块后略翻动、加足量清水、大火烧开待汤烧开后、将蛋液缓缓的以线状倒入翻滚的汤中待蛋花全部飘在汤面上的时候加食盐调味撒葱花、拌匀关火、盛出