彩椒洗净去心去把切丝,绿椒在这里只用了半个,避免太辣木耳用热水泡开洗净鸡蛋在油锅中摊成饼状鸡蛋,木耳,葱切丝锅中放油,葱炝锅,把彩椒,木耳倒入快速翻炒几下放盐,白糖,味精快速翻炒几下,关火关火后,再把鸡蛋丝放入翻炒均匀,即可出锅。出锅装盘。