草莓瑞士捲

材料：

• 主料：低筋面粉,泡打粉,砂糖,盐,沙拉油,蛋黄,牛奶,蛋白,砂糖,草莓
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

1将低筋面粉、泡打粉、塔塔粉一起过筛备用。
2将沙拉油、蛋黄、牛奶一起拌匀，再加入细砂糖a、盐一起拌至无颗粒状时，加入作法1的全部粉类互拌至光滑、细緻且有流性。
3将蛋白加入细砂糖b一起拌打至干性发泡状态时，与作法2的面煳一起拌匀，即可倒入烤盘。
4将作法3放入以预热好的烤炉中以上火190℃、下火150℃，烤约25分钟即取出。
5在烤好的作法5上均匀的抹上一层草莓果酱，再裁切成约长20公分、宽36公分的长方形，抹有草莓果酱的那面向内，捲成圆柱状即完成。