三杯芋薯

材料：

• 主料：0,芋头,0,九层塔,麻油,姜片,辣椒,葱,蒜
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

1分别将地瓜、芋头、马铃薯切块后，放入六分满的油锅中，以180℃的油温大火炸至表面脱水〈呈现皱皱的样子〉；将蒜头炸至金黄色，备用。
2辣椒、葱切段，备用。
3另热一锅，加入麻油，放入姜片，至姜片成捲曲状，放入作法2的辣椒段、葱段、蒜头和蔬菜用三杯酱汁，拌炒均匀。
4放入作法1的地瓜、芋头、马铃薯拌炒，在收汁前，加入九层塔一起炒，即可起锅。