芋头小馒头
菜系:大众菜
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材料:
操作步骤:
1芋头去皮洗净后切丁,放入蒸笼以大火蒸约6分钟至松软后,取出放凉备用。
2中筋面粉及泡打粉放入钢盆中,再加入酵母粉拌匀。
3将水倒入作法2中并拌匀,揉约2分钟至均匀成糰没有硬块。
4用湿毛巾或保鲜膜盖好作法3的面糰静置发酵约20分钟。
5再将作法4醒过的面糰揉至表面光滑后对切成2块。
6将作法5的面糰搓揉成直径约5公分的长条。
7用刀将作法6的面条糰切成约3公分的段后排放入蒸笼,盖上盖子,静置约25分钟醒发。
8开炉火,待蒸气升起时将作法7醒发的馒头以大火蒸约8分钟即可。