蔬菜咖哩饭

材料：

• 主料：0,红萝卜,茄子,南瓜,0,西芹,青椒,高汤,沙拉油,绞肉,姜末,0,月桂,盐,鱼,白饭
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

1红萝卜去皮、长豆去老丝后，将所有材料A切成适当大小，汆烫去除涩味，煮至稍微软后捞起备用。
2将所有材料B切成小块状，与100㏄的蔬菜高汤一起放入果汁机中，打成泥备用。
3热锅，倒入沙拉油，放入猪绞肉炒至变白色后，加入姜末以小火拌炒，再加入作法2的蔬菜泥充分拌炒至水分蒸发。
4作法3中加入果香咖哩煳拌炒均匀后，加入300㏄的蔬菜高汤、月桂叶，以及作法1一起炖煮约30分钟至浓稠，最后加入盐与柴鱼酱油露调味后熄火，即为蔬菜咖哩酱。
5白饭装盘，搭配蔬菜咖哩一起食用即可。