蒜香卤肉

材料：

• 主料：五花肉,葱,蒜,五香粉,蚝油,酱油,酒,水,冰糖,香菜
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

1五花肉洗净、切5公分方块，入滚水汆烫后捞起备用。
2用冷水沖净五花肉块，去油。
3将五花肉块剁碎。
4红葱头洗净切细末；蒜头切细末备用。
5热油锅，放入红葱头以小火爆香，以免炒焦变苦。
6将作法3中的五花肉碎放入锅中，转中火炒香至肉色变白。
7加入蒜末、五香粉、素蚝油、酱油、绍兴酒煮滚，再加水以大火煮开后，倒入砂锅转小火慢卤60分钟。
8起锅前放入冰糖煮至融化即可。起锅时可加点香菜。