酱香苦瓜

材料：

• 主料：苦瓜,肉馅,酱油,白糖,精盐,鸡精,水
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

1将苦瓜对剖两半，挖去瓜瓤，切成长约 8厘米、宽约4厘米的条状； 
2坐锅点火倒入油，油温六成热时，倒入甜酱炒散、炒香；再放精盐、糖后炒数下，然后倒入苦瓜，再加50克汤水，拌炒后再烧，烧至苦瓜上色入味，加入鸡精，用水淀粉勾芡收汁，就可起锅装盘。 
3特别提示：若不习惯苦味，可先将苦瓜放沸水中稍煮，待苦味减轻后，再按上述制作方法操作即可。