蜊肉烩丝瓜

材料：

• 主料：丝瓜,蛤蜊,姜,盐,糖,香油,太白粉,水
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

1姜洗净去皮切片；丝瓜削皮去籽、切长段，汆烫熟后泡水备用。
2蛤蜊洗净，泡盐水吐秽物后沖洗干净，汆烫至熟即捞起泡凉，再将蛤肉剥下备用。
3炒锅放入2大匙沙拉油，以中火油温140℃爆香姜片，加入作法1的丝瓜和调味料的盐、糖、香油煮熟，先捞起丝瓜摆盘，再加入蛤肉，最后淋上1的太白粉水芶芡，盛起淋在盘中的丝瓜上即可。