时蔬天妇罗
菜系:大众菜
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材料:
- 主料:红萝卜,南瓜,0,牛蒡,低筋面粉,萝卜,水,低筋面粉,0,酱油,0
- 辅料:
- 调料:
操作步骤:
1将红萝卜、南瓜、地瓜削皮后,切成5公分长的条状,鸭儿芹切小段备用。
2牛蒡用刀背刮除表皮,准备1盆醋水,将牛蒡用削铅笔的方式削入醋水中浸泡。
3将面衣材料拌匀,搅拌的时候要用像切的方式,最好能留一些面粉不拌入。
4将酱汁拌匀后,煮开备用。
5把牛蒡捞起,沥干水份,撒上少许低筋面粉,再和红萝卜、南瓜、地瓜、鸭儿芹混合,将面衣适量加入混合拌匀备用。
6起油锅,烧热至180℃,再用平杓子勺取适量的材料,放入油锅中炸至酥脆。
7捞起后,放入舖有吸油纸的盘子中,将油沥除,再摆入盘子中,旁边准备适量的萝卜泥,酱汁则盛入小皿中。吃的时候,将萝卜泥放入酱汁中,再夹取天妇罗,沾取酱汁一起食用。