天妇罗乌龙面

材料：

• 主料：虾,茄子,青椒,南瓜,鱼,酱油,海苔,水,低筋面粉
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

1将草虾去头拨壳(留尾壳)，挑掉肠泥，在虾腹轻划几道斜刀痕备用。
2茄子横剖，切直条(一头不切断)呈扇形；青椒去籽切大片备用。
3低筋面粉过筛，加入蛋与冰水，搅拌均匀成面煳备用。
4将草虾、茄子条、青椒片、地瓜片、南瓜片沾少许干面粉，再沾面煳，以180℃油锅炸熟，捞出沥油备用。
5将高汤煮滚，加入味醂、酱油调味，放入乌龙面烫熟后摆入碗中，摆上作法4炸好的材料，再撒上海苔丝、七味粉即可。