酸菜炖生熟肉

材料：

• 主料：里脊,五花肉,酸菜,水,泡椒,姜片,葱段,豆瓣酱,精盐,料酒,味精,白糖,淀粉,鲜汤,色拉油
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

1里脊肉切成厚片，入盆，加入精盐、味精、胡椒粉拌匀，腌约10分钟，再沾匀干淀粉，放在菜墩上捶成薄片，然后切成小块待用；熟五花肉切成长5厘米、宽3厘米的薄片；酸菜切丝，再与水发木耳一起入锅煮熟。 
2净锅上火，注入色拉油烧热，投入姜片、葱段爆香，随后下入泡椒丝和豆瓣酱炒出色，加入酸菜、木耳和五花肉炒匀，加入料酒，掺入鲜汤，炖约5分钟后，放入里脊肉片炖熟，调入味精，起锅盛入汤内，即成。