酸盐菜炒肉丝

材料：

• 主料：盐,里脊
• 辅料：蒜苗或大蒜适量,干辣椒适量,食盐少许,味精少许,白糖少许,酱油少许,胡椒粉少许,姜丝少许
• 调料：

操作步骤：

1酸盐菜用凉开水洗净备用，蒜苗洗净去除根部切成2厘米段状备用，干辣椒洗净切成1厘米段状备用；
里脊肉丝用清水洗净，用淀粉、食盐、胡椒粉及姜丝腌制备用。
2架锅，到入适量生菜油等油微微冒烟，关小火将干辣椒炒香，肉丝翻炒变白捞出备用；调制中火放入酸盐菜炒香，到入炒至半熟的肉丝，放入适量的盐，味精，酱油及白糖炒匀，最后放入蒜段或蒜末翻炒均匀，即可装盘食用。