冬菇胡萝卜炖鸡

材料：

• 主料：柴鸡,冬菇,胡萝卜,火腿,香葱,老姜,黄酒,盐
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

1柴鸡购买时请店家宰杀干净，回家后洗净并切成大块（如果炖盅够大，整只下锅也可以）。胡萝卜洗净，去皮后切成1cm厚的片。香葱切段。金华火腿切成薄片备用。
2干冬菇放入碗中，注入2杯温水浸泡30分钟至回软。沥干水分并去除根蒂，放入碗中加入绍兴黄酒拌匀。
3大火煮开锅中的水，放入柴鸡煮5分钟，取出后用冷水冲洗干净。
4将鸡块、金华火腿片、老姜、香葱放入炖盅，加入5L热水，隔水炖2小时，放入冬菇和胡萝卜后再继续炖1小时，最后调入盐即可。