就要韧劲十足——低糖小贝果(Bagel)

材料：

• 主料：高粉,水,糖,盐,植物油,酵母
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

1准备高粉100克，水100克，糖一勺，盐1/2勺，植物油1/4勺，酵母一小勺。
2把上述材料放一起揉成面团，在27℃左右的地方发酵一小时。
3发酵好的面团分成4小份，醒15分钟。
4面团按扁后擀成椭圆形。
5沿着椭圆长的一边向上紧紧卷起。
6卷长的长条一边捏成尖尖的形状，另一边捏扁。
7把长条卷成圆圈形状，开口处捏紧。
8把做好的面坯放在30度左右的地方继续发酵20分钟。
930克的糖和500克的水放容器内，烧开后转小火，把面坯放进去没面各煮30秒。
10沥干水分的面坯放入烤盘中，可在表面撒些芝麻等干果。烤箱预热，210℃上下烤15分钟。