鸭肉咸菜汤饺

材料：

• 主料：鸭肉,姜末,葱花,蒜末,香菜,0,盐,糖,香油,白胡椒,盐,糖
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

1取锅煮水至沸腾时，放入鸭肉以中火煮12∼15分钟后，捞起待凉备用，煮鸭肉的汤留着备用。
2将作法1的鸭肉切片成约0.3公分片状，约5片置于小盘中，加入香菜备用，其他鸭肉切成细丁备用。
3将鸭肉细丁加入咸菜末、姜末、葱花、蒜末与调味料1一起搅拌均匀，包入饺子皮中成为饺子。
4取锅煮水至沸腾时放入包好的饺子，以中火煮6∼8分钟后盛起，以冷水沖泡约1分钟再捞起沥干。
5将煮鸭肉的高汤再度煮至沸腾，加入调味料2后，放入作法4的饺子即成完鸭肉咸菜汤饺。