排骨酥面

材料：

• 主料：油,小排,白萝卜,草菇,高汤,香菜,胡椒粉,酱油,酒,糖,胡椒粉,五香粉
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

1小排骨肉剁小块，加入腌料腌渍20分钟至入味，再均匀沾裹地瓜粉，放入170℃∼180℃中温油锅中用中火炸至酥黄备用。
2白萝卜去皮切小丁，草菇洗净汆烫、切半，连同炸好的排骨酥加猪高汤，用电锅蒸约30分钟至软烂。
3油面烫熟，沥干放入碗中，倒入作法2蒸好的排骨酥汤，撒上香菜、胡椒粉即可。