白萝卜羊肉汤

材料：

• 主料：羊腩300克,白萝卜200克
• 辅料：
• 调料：食盐适量,味精少许,葱适量,姜适量,料酒适量,胡椒粉适量,香菜适量

操作步骤：

羊肉反复漂尽血水，切成小块，放入沸水中焯一下后洗净
白萝卜切成滚刀块，备用

将水放入砂锅中，锅置旺火上烧沸，放羊肉

然后打去浮沫，放入葱、姜、料酒，转小火炖至七成熟
放萝卜炖15分钟
取出葱、姜，放盐、味精、胡椒粉，撒香菜起锅，即成




1、羊肉的血水要漂尽，炖制不能用大火，否则汤不鲜，颜色也差。
2、水应一次性掺够，中途不能加水。
3、萝卜不能过早放入，否则汤味差。