咖喱牛肉棕【蝶儿美食】

材料：

• 主料：糯米,牛肉,盐,白糖,味精,咖喱粉,料酒,老抽,植物油
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

1糯米洗净用清水浸泡10分钟，沥干水分后加入老抽1大勺、盐1茶勺、白糖1茶勺、植物油2茶勺、味精1/2茶勺拌匀，腌制30分钟入味。
2牛肉洗净，切成5厘米见方的肉块，放入剩余的盐、白糖、味精和料酒、咖喱粉搅拌均匀腌制1小时入味。
3苇叶洗净，放入开水锅内烫软后捞出，把顶端硬的部分剪掉。
42张苇叶并排搭在一起，先折成漏斗形，然后放入少许糯米，中间放入2块牛肉，上面再填入一层糯米，把多余的苇叶折叠包裹，形成4角棕，用线扎紧。
5包好的粽子放入高压锅内，加足量的水，用篦子把粽子压紧，篦子上面再放一个装满水的盘子，盖好锅盖大火烧开，转小火煮1个小时，关火以后焖1小时再取出来。