松子银鱼拌饭

材料：

• 主料：松子40公克,吻仔鱼50公克,白饭300公克,小黄瓜1条,洋葱1/4粒,红辣椒1条
• 辅料：鸡精粉1小匙,鱼露2小匙,芝麻拌酱1小匙
• 调料：

操作步骤：

1红辣椒去籽切成细丝后，浸泡于水中；洋葱切末；小黄瓜去籽切成小片状备用。
2取一油锅，放入约4分满的油量后，再将油温加热至160℃，然后放入松子于油锅中油炸2分钟至着色后捞出备用，再继续放入吻仔鱼油炸3分钟至脆酥后捞出备用，最后把锅内炸油倒出只留下少许油量即可。
3再将洋葱末放入作法2的油锅中，以中小火炒香后，接着放入白饭、鱼露、鸡精粉、芝麻拌酱、小黄瓜片一起以小火拌炒均匀，再放入作法2拌炒均匀后，盛入拌饭碗内并放上红辣椒丝即可。